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    蘋果醋的手工制作方法（釀造原醋）

    發(fā)布時(shí)間：

    2023-02-02

    來源：

    網(wǎng)絡(luò)

    作者：

    配料：純凈水 蘋果原漿醋 食品添加（檸檬酸、安賽蜜、食用香料日、日落黃）1. 將蘋果洗凈切片；2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于蘋果的一半，具體比例個(gè)人把握，冰糖多發(fā)酵容易，發(fā)酵完成也比較酸，但蘋果風(fēng)味少；3. 玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20℃以上，30℃以下的陰涼處發(fā)酵；4. 如果有糯米醋的話，發(fā)酵2個(gè)月左右的時(shí)候開封加入糯米醋再次封口發(fā)酵5. 如果加入了糯米醋再等6個(gè)月差不多可以開封了，否則的話要等10個(gè)月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質(zhì)，不要擔(dān)心，不影響食用。

    配料：純凈水 蘋果原漿醋 食品添加（檸檬酸、安賽蜜、食用香料日、日落黃）

    1. 將蘋果洗凈切片；

    2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于蘋果的一半，具體比例個(gè)人把握，冰糖多發(fā)酵容易，發(fā)酵完成也比較酸，但蘋果風(fēng)味少；

    3. 玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20℃以上，30℃以下的陰涼處發(fā)酵；

    4. 如果有糯米醋的話，發(fā)酵2個(gè)月左右的時(shí)候開封加入糯米醋再次封口發(fā)酵5. 如果加入了糯米醋再等6個(gè)月差不多可以開封了，否則的話要等10個(gè)月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質(zhì)，不要擔(dān)心，不影響食用。

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