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蘋果醋的常見問題
發(fā)布時間：
2023-02-02
來源：
網(wǎng)絡(luò)
作者：
蘋果醋是由蘋果酒經(jīng)微生物發(fā)酵制造而成，質(zhì)量較好的蘋果醋釀造時間較長（可長達6-10個月），這類蘋果醋多呈淺褐色，內(nèi)見絲狀沉淀，賣相不太好，其實沉淀物是發(fā)酵所用的酵母菌，稱Mother，還有完全沒有分解的果膠等，完全不影響飲用。
1、如何辨別好的蘋果醋產(chǎn)品？
市面上所販?zhǔn)鄣奶O果醋，很少是純蘋果發(fā)酵的產(chǎn)品，大多是拿谷物醋精來混雜，甚至根本不含蘋果醋，在減肥或是血糖控制上，效果并沒有太大的差異。要分辨蘋果醋純度并不難，不過需要同時有同類商品來作比較，結(jié)果會比較客觀，蘋果醋會聞到的是蘋果發(fā)酵的香味，但不是真正太濃烈的蘋果味道，不然加香料的了，同時蘋果醋的酸度較低，所以味道不會嗆鼻，相對于一般谷物醋濃縮物會有一股令人刺鼻難受的酸味，蘋果醋則是柔和的醋香味，蘋果醋的珍貴之處是在其所含的礦物質(zhì)離子，能促進毒素的排除，是經(jīng)常外食或肉食主義者，不可或缺的保健食品。
2、蘋果醋該如何補充？
不怕酸的人，每天三餐可直接飲用兩茶匙的蘋果醋約含400毫克的醋酸，或是以開水稀釋，不過大多數(shù)的人可能寧愿選擇直接吞服濃縮的蘋果醋膠囊，一般蘋果醋濃縮物含有35-37%左右的醋酸，如果一粒500毫克的蘋果醋膠囊，約含180-200毫克的醋酸，隨餐兩粒蘋果醋膠囊可以達到與直接喝醋一樣的效果。
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